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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加
入少量 清水半掩住 春笋
  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。